一款名为“哈佛蔬菜汤”的食谱在社交媒体上火爆异常，号称能“抗癌、降三高、增强免疫力”，甚至还能减肥抗衰老。这款汤以卷心菜、洋葱、南瓜、胡萝卜四种蔬菜为原料，制作简单，价格亲民，成为众多养生人士的新宠。

但这款汤真的如此神奇吗？

01 神奇的“哈佛蔬菜汤”

“哈佛蔬菜汤”不是今年才出现的新鲜事物。

“哈佛蔬菜汤”的研发者是日本医学博士高桥弘，2019年他写了一本书专门介绍这款汤。这款汤的制作方法非常简单：将100克南瓜、100克洋葱、100克胡萝卜和100克卷心菜切块，加水煮20分钟即可，无需复杂调味。

从成分上看，这款汤的四种食材确实各有千秋。

卷心菜：作为十字花科蔬菜的代表，含有异硫氰酸酯等植物化学物质，能够帮助清除体内的致癌物质，降低炎症反应。